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熟成庫内のイメージ。地下水を通し、温度と湿度管理をするという

「丹後ジャージー牧場」(京丹後市久美浜町神崎)が現在、長期熟成チーズの製造に向けた熟成庫整備に向け、クラウドファンディング(CF)で協力を呼びかけている。

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